同好会活動

5月は講師の都合で休会。2ヶ月ぶりの料理研究会は7名で開催。
メニューは、サラダ、スープ、ミンチカツ、デザートの四品。腕を上げたメンバーの調理ぶりをご覧ください。

本日のレシピはこちら。
1.白身魚のサラダ
1.オニオングラタン
1.豚の耳・ロースのメンチカツ
1.チェリーのタルト

一寸見た目は悪いかもしれないが、味は逸品。

4月料理研究会が開催された。
一寸したハプニングがあり、それでも料理研究会は続行。
講師不在のまま、レシピを解読しスタッフの協力で完璧な?仕上がりとなった。
ハプニングの話は、機会があったらと言うことで、本日のレシピはこちら。

1.白身魚に塩・コショウをして、ベーコンで堤糸で結ぶ。
2.レッドオニオンをスライス、マンゴーは1cm角に
3.フライパンにバター・オリーブオイルを入れ、強火で1をソテー
4.魚を両面焼き、レッドオニオンを入れ軽く炒め、フェメド・ポアソンとココナッツミルクを加え、10分間煮立て、レモン汁を加え3分。

3月の料理同好会が開催された。参加者は少ないものの料理教室を主催する西南RC山本先生のご配慮で、続けるのが一番と開催した。
今月のメニューと材料はpdfをご覧ください。

・青野菜のカネロニ・鯛のわかめ蒸し・デザート

桜鯛は、会員の手でさばかれ、薄切りでカルパッチョと、切り身は蒸し料理に。

蒸し料理に使うワカメと、詰め料理に使うカネロニ

カルパッチョ用の桜鯛のうすぎり

蒸し器の底にクッキングペーパーを敷き、ワカメ、桜鯛、パプリカの順でセット、20分くらい蒸す。

カネロニを茹で、あら熱を取り、ベシャメルソースをつくる。
下処理をした具とアーモンド、ベシャメルソースを合わせ、カネロニに詰める。
残りのソースを上にのせ、パルメザンチーズをたっぷりのせ200度のオープンで10分焼く。

只今調理中。一寸真剣な瞬間。

桜鯛の薄切りを並べ、フルーツビネガーと、上級のオリーブオイルに塩コショウ、プチトマトを添えて。

蒸したワカメ、鯛、パプリカを盛り、レモンソースで・・

オリジナルドレッシングで和えるだけのグリーンサラダ・・

青野菜を詰め込んだカネロニ

フルーツソースとバニラアイスをマーブル状に・・