同好会活動

一寸見た目は悪いかもしれないが、味は逸品。

4月料理研究会が開催された。
一寸したハプニングがあり、それでも料理研究会は続行。
講師不在のまま、レシピを解読しスタッフの協力で完璧な?仕上がりとなった。
ハプニングの話は、機会があったらと言うことで、本日のレシピはこちら。

1.白身魚に塩・コショウをして、ベーコンで堤糸で結ぶ。
2.レッドオニオンをスライス、マンゴーは1cm角に
3.フライパンにバター・オリーブオイルを入れ、強火で1をソテー
4.魚を両面焼き、レッドオニオンを入れ軽く炒め、フェメド・ポアソンとココナッツミルクを加え、10分間煮立て、レモン汁を加え3分。

3月の料理同好会が開催された。参加者は少ないものの料理教室を主催する西南RC山本先生のご配慮で、続けるのが一番と開催した。
今月のメニューと材料はpdfをご覧ください。

・青野菜のカネロニ・鯛のわかめ蒸し・デザート

桜鯛は、会員の手でさばかれ、薄切りでカルパッチョと、切り身は蒸し料理に。

蒸し料理に使うワカメと、詰め料理に使うカネロニ

カルパッチョ用の桜鯛のうすぎり

蒸し器の底にクッキングペーパーを敷き、ワカメ、桜鯛、パプリカの順でセット、20分くらい蒸す。

カネロニを茹で、あら熱を取り、ベシャメルソースをつくる。
下処理をした具とアーモンド、ベシャメルソースを合わせ、カネロニに詰める。
残りのソースを上にのせ、パルメザンチーズをたっぷりのせ200度のオープンで10分焼く。

只今調理中。一寸真剣な瞬間。

桜鯛の薄切りを並べ、フルーツビネガーと、上級のオリーブオイルに塩コショウ、プチトマトを添えて。

蒸したワカメ、鯛、パプリカを盛り、レモンソースで・・

オリジナルドレッシングで和えるだけのグリーンサラダ・・

青野菜を詰め込んだカネロニ

フルーツソースとバニラアイスをマーブル状に・・

日　時 : 2011年1月25日(月)
場　所 : クランドプリンスホテル広島
出席者 : 田原、山村、熊野、杉本、迫田、藤村、赤羽、橋本、村本、上原、徳見、小佐古
報　告 : ロンガルス絵画同好会12名の会員が、美味しい中華料理とワインで交流を深め、大変有意義な新年会を持つことができた。
また、来年は10周年記念に当たる事から、広島県立美術館での展示会の可能性についても検討することとした。